Restaurant Olijf heeft de complete keuken door De Weert Grootkeukentechniek laten maken. Qua inrichting en routing wist Chefkok/Eigenaar Eric Kruitwagen precies wat hij wilde. Wij hebben hierin meegedacht en kwamen met een aantal aanvullende ideeën.

De keuken heeft een zeer praktische indeling. Zo zijn er enkele werkvakken ingericht. In ieder werkvak wordt er gewerkt aan iets anders. Zo zijn er werkvakken voor: koude voorgerechten, warme voorgerechten, amuses & friandises, hoofdgerechten, desserts, bordenopmaak & uitgifte. Zo is alles van elkaar gescheiden en heeft iedereen een zeer grote en fijne werkplek.

Uniek aan deze keuken is de praktische inrichting en hoogwaardige afwerking.